RECETA 22 – TORCETTI CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (3 personas):

– 250 g torcetti al fungo porcino

– 250 g champiñones (cortaditos)

– 1 cebolla (cortada en trozos)

– 2 dientes de ajo

– 1 cucharada de piñones crudos

– 1 cucharada de almendras crudas

– 1 cucharadita de orégano

– Aceite de oliva virgen extra y sal

– 1/2 vaso de leche semidesnatada (ecológica) o leche vegetal.

– Queso rallado (opcional por si se quiere hornear un poco)

ELABORACIÓN:

Hervir la pasta según indicaciones del fabricante (5-7 minutos). En una sartén con aceite de oliva añadir la cebolla, el ajo, los piñones, las almendras, el orégano, los champiñones y un poco de sal. Saltear unos 10 minutos y añadir el vasito de leche. Dejar cocinar 3 minutos y pasar todo por la batidora. Se puede poner queso rallado y hornear unos 7-10 minutos.

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