Receta de cocina: TABOULE

Ingredientes:

(2-4 personas)

– 1 vaso de cous cous (semilla de trigo)
– 1 vaso de agua
– 1 cebolla tierna pequeña
– 2 tomates maduros
– 1 poco de pepino
– 1 c.s. de pasas (opcional)
– Aceitunas negras
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal.
– Para la salsa: 1 vaso de zumo de naranja, c.s. de zumo de limón, 2 c.s. de aceite, 1 c.s. de perejil picado, 1 c.s. de menta picada

Elaboración:

Poner un poco de aceite en una cazuela y tostar ligeramente el cous cous, añadir un vaso de agua hirviendo, apagar el fuego, tapar y dejar reposar entre 3 y 5 minutos. Separar la sémola con la ayuda de un tenedor y dejar enfriar.

Cortar las verduras a daditos pequeños. Preparar la salsa con los zumos de naranja y limón, el aceite y el perejil y la menta.

Mezclar las verduras con la sémola, añadir las pasas, las aceitunas y la salsa y remover bien para que se mezclen los sabores.

Nota: es un plato tradicional libanes de naturaleza fresca-neutra ideal para primavera y verano. Es un plato refrescante, nutritivo y relajante.

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