RECETA 36 - ESPIRALES TRICOLOR CON VERDURAS Y ALIÑO AGRIDULCE

INGREDIENTES (2 personas):


  • 200 g espirales tricolor

  • 150 g judías verdes redondas en trozos de 2 cm

  • 1 cebolla grande (200 g) picadita

  • 1/2 pimiento verde muy picadito

  • 4 c.s. semillas de sésamo ligeramente tostadas

Aliño:

  • 30 ml zumo de limón natural

  • 40 ml aceite oliva virgen extra

  • 1 c.s. vinagre de arroz

  • 1 c.s. shoyu (salsa de soja)

  • 1 c.p. azúcar integral de caña
ELABORACIÓN:


En una cazuela con agua hirviendo cocer los espirales unos 15 minutos. Reservar

En otra cazuelita con agua hirviendo, cocer las judías verdes unos 10 minutos. Reservar.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltear el pimiento y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados.

Para el aliño: mezclar todos los ingredientes y remover muy bien.

En la sartén del pimiento y la cebolla, añadir las judías, los espirales y el aliño y mezclar bien.

Emplatar y espolvorear las semillas de sésamo que se habrán tostado antes ligeramente.

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