RECETA 31 - MINESTRONE CON MACARRONES DE TRIGO SARRACENO

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 1 cebolla mediana en tiras no muy finas (160 g)
  • 1 zanahoria picada gruesa (120 g)
  • 3 puerro pequeños en rodajas gruesas
  • 2 patatas pequeñas en cuadrados (300 g)
  • 10 judías verdes (100 g)
  • 50 g de ramitas de apio picaditas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1,5 l de caldo de verduras
  • 300 g de tomates triturados maduros
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 140 g de macarrones de trigo sarraceno
PREPARACIÓN:


En una cazuela de barro poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria, las patatas, las judías, el apio y el ajo. Ir removiendo hasta que la cebolla esté tierna.

Añadir el caldo, los tomates triturados con su líquido y la salsa de tomate y llevar a ebullición. Bajar el fuego y sin tapar dejar cocinar unos 45 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadir la pasta y cocer sin tapar durante el tiempo que marque el fabricante o hasta que esté al dente.

Se puede acompañar con rebanadas de pan untándole una cucharada de aceite de sésamo (o de oliva) y ajo.





Es una plato muy apropiado para estos meses fríos. Aunque no es un plato rápido de preparar, se puede dejar cocinado con antelación e incluso se puede congelar. Una ración proporciona unas 560 kcal.


Macarrones de trigo sarraceno de la Finestra sul cielo - 250 g (3,50 € aprox.). De venta en herboristerias, herbodietéticas y tiendas especializadas.

Comentarios

  1. Me gusta el diseño gráfico y la navegación del sitio, agradable a la vista y buen contenido. otros sitios son demasiado llena de suma

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