RECETA 26 - CREMA DE QUINOA CON LECHE O BEBIDA VEGETAL

INGREDIENTES (para 8 raciones mas o menos):


- 200 g de quinoa

- 1 1/4 litro de agua mineral

- 1 puñadito de pasas de Corinto

- Piel de limón (1/4 del limón y solo la parte amarilla, lo blanco amarga mucho)

- 1 rama de canela

- 5 clavos

- 2 cucharadas de melaza de arroz

- 1/2 litro de leche o bebida vegetal según gusto.


PREPARACION:


En un olla añadir la quinoa, las pasas, la piel de limón, la canela y el agua. Tapar y llevar a ebullición. Cuando comience la ebullición, bajar el fuego y hervir durante 45 minutos.

Se puede dejar preparado en un recipiente cerrado y cuando se desee tomar añadir la leche (preferiblemente ecológica) o la bebida vegetal y añadir a gusto la melaza de arroz.

NOTA:
 
Se toma preferiblemente como desayuno. Es un plato nutritivo y proteico, además la quinoa contiene 16 aminoácidos, entre ellos la lisina que es esencial y limitante en los cereales. La quinoa es muy digestiva. Según se decida tomar con leche o con bebida vegetal, el desayuno resultará todavía mas digestivo; aunque la cantidad de leche es muy poquita.


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