20 oct. 2009

AGAR-AGAR DE PRONAGAR®

Recientemente he recibido unas muestras de agar-agar de la empresa Pronagar®, sita en Madrid.

Como ya he explicado en alguna publicación del blog el agar-agar se considera como la gelatina vegetal. La he utilizado en diversas recetas publicadas y seguiré utilizándola porque le da una textura muy especial tanto a platos dulces como salados.

El agar-agar Pronagar® se utiliza como espesante y gelificante en la cocina por su capacidad de absorber agua. Es capaz de formar una gelatina vegetal transparente sin añadir ningún sabor ni olor a las preparaciones.

Pronagar® es rico en fibra y minerales. Contiene un 94,80% de fibra natural soluble.

- Es un alimento apto para diabéticos (no contiene azúcares).
- Es un alimento apto para celíacos (no contiene gluten).
- Ofrece un bajo aporte calórico y un alto poder saciante ya que no contiene grasas, por lo que está indicado en problemas de sobrepeso.
- Su riqueza en fibra previene el estreñimiento y regula el colesterol.

Lo mejor de todo es su fácil utilización. No hay excusa para utilizarlo ya que simplemente se disuelve en liquido ya sea agua, zumos, caldos y llevarlo a ebullición hasta que se haya disuelto totalmente. Después sólo se debe dejar enfriar. (aprox. 30 minutos)

Si en el apartado "busca por palabras" poneis agar, os especificará algunas recetas que he elaborado con el agar-agar.

Para más información e incluso recetas muy interesantes podeis visitar su página:

www.pronagar.com/

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