27 sept. 2009

RECETA 16 - MACARRONES AL HORNO CON GUISANTES, CHAMPIÑONES Y PUERRO

INGREDIENTES (Para 4 personas):

- 300 g de macarrones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo machacado
- 1 puerro mediano en rodajas finas
- 200 g de champiñones cortados finamente
- 150 g de guisantes (congelados)

Para la salsa besamel:

- 100 g de mantequilla
- 50 g de harina de maiz
- 750 ml de leche fria
- queso rallado al gusto
- Sal y nuez moscada

PREPARACION:

Cocinar la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo hasta que esté al dente. Escurrir.

En una sarten con aceite de oliva rehogar el ajo, el puerro y los champiñones hasta que el puerro quede blandito.

Mezclar la pasta con el rehogado en una fuente grande con los guisantes previamente descongelados.

Preparar la besamel: en un vaso o taza añadir un poco de leche fría y echar la harina removiendo con cuidado hasta que este bien disuelta. Fundir la mantequilla en una cazuela e ir añadiendo la leche con el harina. Remover continuamente y dejar que espese y burbujee. Ir añadiendo el resto de la leche. Poner sal y un poquito de nuez moscada.

Añadir a la fuente con la pasta y el rehogado, la besamel e incorporar el queso.

Hornear unos 15 minutos a 200 grados.

Nota:

Es una buena alternativa al típico plato de macarrones con tomate. Es muy sabrosa y lleno de energía.

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