RECETA 15 - SALTEADO DE VERDURAS CON SESAMO

2-3 personas

INGREDIENTES:

- 1 calabacín
- 1 nabo
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- Gambas al gusto
- 2 c.s. de sésamo
- Aceite de oliva virgen
- Sal (o sal de hierbas)
- Shoyu (salsa de soja) opcional

ELABORACIÓN:

Pelar el nabo y la zanahoria (al calabacín no es necesario quitarle la piel). Cortar todas las verduras en laminas finitas (se puede hacer con un pelador de verduras pero si no se tiene, basta con un cuchillo bien afilado).
En una sartén o wok preferiblemente con un chorro de aceite, saltear todas la verduras añadiendo sal y moviendo de manera enérgica durante 5-8 minutos máximo (dependerá del grosor en que hayamos cortados las verduras). Añadir las gambas (pueden ser saladas o de la variedad que se prefiera) y rehogar unos 3-5 minutos más. Apagar el fuego.
Añadir al gusto la sal, el shoyu y el sésamo (se puede tostar ligeramente). Mezclar bien.

Notas:

Plato apropiado para la primavera y verano ya que es de naturaleza neutra.

También se puede añadir pasta, tofu, seitán, pollo, champiñones, cebolla, pimiento verde…

¿Sabías que? La salsa de soja o shoyu se elabora con soja, agua, sal pero que también contiene trigo… Así que no es apto para celíacos porque contiene gluten.

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