ACIDO GLUTAMICO

El ácido glutámico es un aminoácido no esencial que forma parte de las proteinas. Este nutriente se encuentra sobre todo en alimentos de origen vegetal como la soja, cereales, judías, arroz, pasta... aunque también está disponible en el pollo, huevos, pescado.

En un estudio realizado en una universidad de Chicago han comprobado que existe una relación inversa entre el consumo de alimentos con contienen esta proteina (la de origen vegetal) y la reducción de la tensión arterial, es decir a mayor consumo menos tensión arterial.

Como comentario, añadir que el ajo que también contiene ácido glutámico, entre otros nutrientes, es un buen aliado para reducir el colesterol y la tensión arterial. Una excelente combinación para aderezar los platos es añadir una picada de ajo y perejil.

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