VERDURAS Y HORTALIZAS - CALABACIN

El calabacín, aunque no presenta valores nutritivos detacables, no debe despreciarse dietoterápicamente.

Su bajísimo contenido calórico lo hace apropiado para las dietas de adelgazamiento,siempre que no se tome frito ya que absorbe mucho aceite. Lo mejor es tomarlo hervido o en pistos de tomate, cebolla, pimiento, berenjena, etc.

Se considera que tiene virtudes depurativas y que es sedante y suavizante intestinal ya que el calabacín crudo contiene un porcentaje de agua que ronda el 90 %.

100 gramos de parte comestible cruda aporta (indico los principales componentes, lo que no significa que no contenga otros):

- Kcal (20)
- Sodio (1,7 mg)
- Potasio (291 mg)
- Magnesio (9,6 mg)
- Calcio (18 mg)
- Vitamina C (10 mg)
- Acido fólico (22 mcg)

Fuentes consultadas:
- Schneider, E. (1986). La salud por la nutrición. Madrid: Editorial Safeliz, S.L.

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